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PRODUCT

自社製品

日持向上剤製剤

T-フレッシュシリーズ

食品の品質を保つ補助をします

T-フレッシュYZ2

漬物用の日持向上剤製剤

本品は、酢酸ナトリウムを主剤として、天然の抗菌物質であるキトサンと、優れた緩衝能を有する有機酸を配合した漬物用の日持向上剤製剤です。

【特徴】
  • 主剤の酢酸ナトリウムとキトサンの相乗効果により、細菌の増殖を抑制し、食品の日持向上に効果があります。
  • 有機酸の配合により、高い緩衝能を有しており、安定したpH調整機能を発揮します。0.5%水溶液のpHは4.8です。

T-フレッシュC2

カニやエビなどから抽出したキトサンを配合

本品は、カニやエビなどの甲殻類から抽出される高分子多糖類で、抗菌作用のあるキトサンに有機酸を配合した漬物(浅漬)用の日持向上剤製剤です。

【特徴】
  • 食品の風味に影響を与えず、食品本来の味を損ないません。
  • 液体製剤ですので、溶解する手間が省力化されます。
  • 主剤の酢酸ナトリウムとキトサンの相乗効果により、細菌の増殖を抑制し、食品の日持向上に効果があります。

T-フレッシュAL

高い緩衝能を有したアジピン酸を配合

本品は、酢酸ナトリウムを主剤として、アジピン酸を配合した日持向上剤製剤/酸味料製剤です。浅漬けや惣菜など色々な食品にご使用いただけます。

【特徴】
  • 酢酸ナトリウムの静菌効果で、変敗の原因となる細菌の発育を抑制します。
  • アジピン酸を配合してありますので、酢酸ナトリウム単独の場合より高い緩衝能を有しており、安定したpH調整効果があります。

T-フレッシュB1

抗菌作用の高いビタミンB1を配合

本品は、食品添加物の中で抗菌作用の高いグリシン、酢酸ナトリウム、ビタミンB1を配合し、相乗的に効果を発揮する日持向上剤製剤です。漬物や惣菜等に添加することで広範囲のカビ、細菌、酵母の増殖を抑制しますので、商品価値の向上に是非ご利用ください。

品質改良剤

茄子用、緑色野菜用、大根等野菜用

食品の色調改善や組織の改良を行います。

ニュービタNT-FR(茄子漬用複合製剤)

茄子の鮮やかな紫色を発色

茄子果皮の美しい紫色はナスニンであり、これを漬物にすると茄子に含まれるポリフェノールオキシターゼの一種が色素を酸化し、そして酸化で生成されたO-キノンが相互に重合して褐色色素をつくるといわれております。
本品は、これらの問題について研究、開発を行いました茄子漬物用複合製剤です。

【特徴】
  • 茄子果皮を鮮やかな紫色に発色させ、その色調を保持します。
  • 調味料をバランス良く配合してありますので、そのままでも美味しくいただけます。

GK-1(緑色野菜用複合製剤)

野菜中に含まれるクロロフィルを安定化

本品は主に緑色野菜に使用することで、野菜中に含まれるクロロフィル色素の退色を防止し、シャキシャキとした歯ごたえを持続させる効果を併せ持つ緑色野菜用複合製剤です。

【特徴】
  • 強力なpH緩衝能により、クロロフィルを安定状態に保ちます。
  • クロロフィル分解酵素の活性を抑止します。
  • 乳酸発酵によるpH低下を抑制します。

NA-R1(茄子漬用色調安定剤製剤)

茄子の下漬け用製剤

本品はカット茄子の果皮の紫色色調を保持し、色素の流出を抑える下漬け用製剤です。

NA-R2(茄子漬用色調安定剤製剤)

茄子漬物用仕上げ製剤

本品はカット茄子の果皮の紫色色調を保持し、調味液への色素の流出を防ぐ、仕上げ用製剤です。

スーパーレッドR(漬物用色調安定剤)

二十日大根用の色調安定剤

スーパーレッドRは二十日大根の色調安定剤として開発しました。従来2〜3日で赤色が調味液に流出していたものが、本品を使用する事により5℃〜10℃保管で6〜7日間の色調保持が可能になります。

調味料

素材の味を引き出します

様々な用途に合わせてご提案します

塩麹(麹調味料)

麹を原料とした調味料

塩麹は万能調味料とも言われ、和・洋・中といった調理法にもとらわれず様々な用途にご使用いただけます。
熟成した米麹の風味と甘みのあるまろやかな塩味が付きます。
野菜など淡泊な素材にも塩麹の持つ旨み成分が加わり味が深まります。
魚介類、畜肉類の臭みを和らげるマスキング効果があります。
加熱処理をしておりますので、製品の安定性に優れます。

その他取扱商品

調味料 品質改良剤 日持向上剤製剤 酸化防止剤
pH調整剤 ゲル化剤 甘味料 香辛料
酒類 酸味料 香料 着色料
乳化剤 漂白剤 保存料 殺菌料
食品素材 果汁関係 食品工場用衛生資材